{"id":11222,"date":"2023-03-16T17:01:54","date_gmt":"2023-03-16T23:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.henco.com.mx\/?p=11222"},"modified":"2023-03-16T17:01:55","modified_gmt":"2023-03-16T23:01:55","slug":"el-reto-logistico-en-la-cadena-de-frio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.henco.com.mx\/en\/el-reto-logistico-en-la-cadena-de-frio\/","title":{"rendered":"<strong>El reto log\u00edstico en la cadena de fr\u00edo<\/strong>"},"content":{"rendered":"<p>Cada tipo de producto acorde con el sector y las necesidades que posee tiene sus desaf\u00edos espec\u00edficos en el momento de planificar sus rutas y transportarlos. Uno de los retos m\u00e1s dif\u00edciles es el de la cadena de fr\u00edo, la cual es necesaria para abastecer y distribuir productos que son imprescindibles como alimentos frescos y medicamentos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es la log\u00edstica en la cadena de fr\u00edo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Garantiza el almacenamiento, traslado y distribuci\u00f3n de productos alimenticios, sanitarios y farmac\u00e9uticos poni\u00e9ndolos a la temperatura adecuada que garantice su integridad y calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>La cadena de fr\u00edo implica una mayor dificultad para gestionarla correctamente a diferencia de la cadena de suministro pues requiere una gran coordinaci\u00f3n de las actividades para que se garantice la seguridad y el bienestar de la carga.<\/p>\n\n\n\n<p>Debido al alto grado de complejidad la cadena de fr\u00edo requiere una mayor inversi\u00f3n en infraestructura, tecnolog\u00eda y especializaci\u00f3n, esto implica que quien presta estos servicios de log\u00edstica cuente con camiones, bodegas y contenedores climatizados con un equipo de respaldo que asegure un suministro continuo de la energ\u00eda requerida para su correcto control de temperatura.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00daltimamente la tendencia creciente sobre el consumo saludable de productos frescos y congelados va al alza y debido a su alta demanda se solicita una mejor planificaci\u00f3n y gesti\u00f3n en la distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1les son los requisitos para que se efect\u00fae una distribuci\u00f3n satisfactoria en el transporte de refrigeraci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><em>Mantenimiento de temperatura riguroso<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Toda la mercanc\u00eda que se vea afectada por cambios en las temperaturas y puedan resultar en un riesgo para su consumo poseen una normativa rigurosa para su almacenaje, manipulaci\u00f3n y transporte.<\/p>\n\n\n\n<p>Los alimentos perecederos, congelados y los medicamentos vulnerables al calor son los que forman parte de la cadena de fr\u00edo, es decir los bienes que tienen componentes biol\u00f3gicos y\/o qu\u00edmicos.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Ejemplo:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>La temperatura ambiente ronda entre los 15 \u00ba&nbsp;hasta los 40 \u00ba&nbsp; lo que supone un cultivo para bacterias y microorganismos, por debajo de los 15 \u00ba&nbsp; se ralentiza el crecimiento hasta los 4 \u00ba&nbsp;y 0 \u00ba&nbsp; y entre los -4 \u00ba&nbsp; y -7 \u00ba&nbsp; se detiene por completo el crecimiento.<\/p>\n\n\n\n<p>De 30 \u00ba&nbsp; a 6 \u00ba&nbsp; se fomenta la hormona etileno que es la encarga de la maduraci\u00f3n de las frutas y vegetales, pero no es hasta los -18 \u00ba&nbsp; que se impide que los alimentos se vuelvan caf\u00e9s, por lo que esta es la temperatura est\u00e1ndar en la cadena de fr\u00edo internacional.<\/p>\n\n\n\n<p>No olvidemos que dentro de los principales retos de la cadena de fr\u00edo en el sector farmac\u00e9utico ciertos medicamentos pierden su eficacia cuando est\u00e1n expuestos a temperatura ambiente como las vacunas. Y en otros cosas, al igual que los alimentos, pueden generar bacterias y otros microorganismos que causar\u00edan el efecto contrario de la medicina.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><em>Puntos cr\u00edticos de rotura de la cadena de fr\u00edo<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Las cuatro fases cr\u00edticas en la que se puede ver afectada la conservaci\u00f3n del fr\u00edo son la carga, descarga, el almacenaje, transporte y la venta. Durante la carga y descarga es importante manipular los bienes con celeridad para minimizar la exposici\u00f3n a la temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Y durante el almacinamiento, transporte y distribuci\u00f3n en las tiendas y locales se debe disponer de una buena maquinaria, instalaciones, veh\u00edculos y realizar un buen mantenimento preventivo para anticiparse a fallos y deterioros.<\/p>\n\n\n\n<p>En conclusi\u00f3n, el mantenimiento de temperaturas bajas en la mercanc\u00eda conlleva m\u00e1s gastos y m\u00e1s esfuerzo que otro tipo de bienes sin este requisito ya que un peque\u00f1o error puede llevar al deterioro del producto con mucha facilidad o a emplear m\u00e1s gastos de lo previsto.<\/p>\n\n\n\n<p>En Henco podemos apoyarte con toda tu log\u00edstica, nos encargamos de dise\u00f1ar tu operaci\u00f3n con un traje a tu medida, d\u00e9janos ayudarte y descubre porque somos tu mejor aliado en log\u00edstica. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada tipo de producto acorde con el sector y las necesidades que posee tiene sus desaf\u00edos espec\u00edficos en el momento de planificar sus rutas y transportarlos. 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